高血糖可以吃红薯，只是在吃红薯的时候一定要控制好数量，否则会容易导致餐后血糖水平的升高。
红薯有些含糖量比较高，有些红薯的含糖量则不会特别高，可以通过品尝红薯的时候，用舌头感觉知甜度来进行判断，如果这种红薯甜度比较高，建议在进食的时候一定要控制好数量。在进食主食的时候，还应该对应的扣除米饭还有面条的数量，否则就容易导致碳水化合物摄入超标。如果红薯的甜度不是特别高，可以用它来替代米饭或者是面条作为主粮来摄入。但是，长期的摄入大量的红薯，对高血糖的患者胃肠道也会造成一定的负担，有些患者难以耐受这种排气的状态。所以适可而止，适量的摄入一些红薯，不要完全替代米饭和面条，高血糖的患者在食物种类的选择上比较多。