对于中风患者，建议多吃新鲜的蔬菜、水果比较好。吃的蔬菜有芹菜、菠菜、白菜、生菜等含有维生素，同时含有膳食纤维，能够补充维生素的同时增强胃肠道蠕动，对于中风之后的便秘能起到一定的改善作用。还可以是马铃薯、山药，因为这一类薯类的蔬菜，能够给人体补充能量，同时还有一定的抗氧化作用。建议多吃洋葱，能够起到抗氧化的作用。如果病人没有糖尿病，新鲜的水果都可以，比如香蕉、苹果、桔子、猕猴桃、火龙果，其含有丰富的维生素，还能对抗动脉粥样硬化，降低血清的同型半胱氨酸。对于脑中风的预防，都有一定的好处。平时还可以适当口服坚果，比如核桃、花生等。但是建议要适量，以免引起血脂增高。