食物的消化吸收从入口就开始了，比如食物在咀嚼过程中越嚼越甜，就是唾液中淀粉酶在消化淀粉产生糖。充分的咀嚼，将食物磨碎，同时与唾液混合，有利于胃肠道进行逐步的消化与吸收。有的人吃饭狼吞虎咽，囫囵吞枣，粗糙食物不仅对食管和胃具有刺激作用，而且增加了胃肠的继续研磨负担，不利于消化吸收，所以吃东西还是细嚼慢咽的好。