脑梗死的患者是可以吃鸡蛋的，但是注意是一天保证一个鸡蛋就可以了。脑梗死患者的饮食主要是要控制清淡，少油、少盐、少糖，在这个基础下什么都可以吃。鸡蛋是营养价值非常高的食品，蛋黄里含有充分的卵磷酯，卵磷脂有预防认知功能下降的作用。脑梗死最关键的发生原因是由于动脉粥样硬化，动脉粥样硬化预防的措施是降低低密度脂蛋白。实际上每天一个鸡蛋，血液中的低密度脂蛋白增加不了多少，血液中的低密度脂蛋白主要是自己在肝脏中合成的，食品在其中的含量仅占1/3左右。