急性胃肠炎是消化科门诊的常见病、多发病，多在夏季及秋季发生。发作前患者常有进食不当或进食不洁食物等诱因，部分患者受凉后症状发作，临床出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。
急性胃肠炎的病因主要包括由致病的细菌、病毒感染导致的急性感染性胃肠炎，以及物理、化学刺激导致的急性非感染性胃肠炎。
因此为预防急性胃肠炎的发生，患者应注意饮食，避免进食辛辣、刺激、坚硬、生冷的食物。同时应注意食品卫生，食品应经过仔细、得当的加工，尽量避免生食蔬菜以及肉类。