正常人为了保持机体健康，最好每天摄入一定量的蛋白质，这种蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白中比较容易吸收的就是鸡蛋，鸡蛋也不能多吃，每天最多1-2个鸡蛋，这样才能被机体充分的利用。如果过多摄入，只有通过肾脏和胃肠道排出体外而浪费。肾炎一般是指肾小球肾炎，这种人如果经过治疗反应良好，尿中蛋白很少，小于1g/24h，吃鸡蛋也控制在一个。
同时，血中的生化以及肌酐在正常范围之内，摄入的蛋白质和正常人几乎没有区别。如果肾炎患者尿中的蛋白质比较多，大于1g/24h，血中的血脂、肌酐出现异常，这时候摄入鸡蛋就需要控制量，每天不能超过一个。如果过多，容易加重肾脏基底膜的损害，造成蛋白负荷性肾病，对于肌酐升高的肾炎患者，容易造成血清肌酐升高。