黑桑葚的第一个营养价值，能够为机体补充丰富的花青素，这样的物质对于清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效会非常的明显。第二个营养价值，从中医食疗的角度上来讲能够滋阴养血，因此对于头晕眼花、失眠多梦、神疲健忘的人，如果适当的食用黑桑葚，通过滋阴养血的作用，能够明显地缓解上述的症状。第三个营养价值，能够补肝益肾，因此对于精血亏损、须发早白、脱发、耳鸣失聪的人，如果适当的食用黑桑葚，也能够通过其补肝益肾的作用缓解上述症状。