对于轻症急性胰腺炎患者，在短期禁食期间可通过静脉补液提供能量。重症急性胰腺炎在肠蠕动尚未恢复前，应先予以肠外营养，病情缓解后应尽早过渡到肠内营养。恢复饮食应从少量、无脂、低蛋白饮食开始，逐渐增加进食量和蛋白质，直至恢复正常饮食。
（1）针对轻症急性胰腺炎患者，需禁食，可通过静脉补充营养。
（2）针对重症胰腺炎患者，可选择肠外营养，每日补充能量约32keal/(kg·d)，肥胖和女性减10%。
（3）针对恢复期的患者，应吃低脂、富含营养的食物，如米汤、藕粉、菜汁等，禁食浓鸡汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。
（4）针对病情稳定后的患者，可食用米粥、面包、豆腐、蛋类等，禁食刺激性食物，如辣椒、浓茶等。