如何为溃疡性结肠炎患者提供饮食护理

2018-04-08 17:56

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溃疡性结肠炎在饮食上要注意少吃粗粮食物。忌选粗纤维的食品和加工粗糙的食品,因为大量的粗纤维食物会刺激肠道,并影响营养物质的吸收,对原本营养不良的患者而言就会加重病情,所以应该尽量限制食物纤维,如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗粮、干豆等,病情活动期应忌食生蔬菜、水果,可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等饮用,不要用大块肉烹调,要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和鸡蛋羹、煮鸡蛋等形式。甚至海鲜,海产品中的蛋白质不同于经常食用的食物中的蛋白质,某些异种蛋白质会引起过敏,加重炎症反应,所以溃疡性结肠炎的患者一定要慎用海鲜,疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。忌刺激性的食物,辛辣刺激的食物会对胃肠道造成不良的刺激,因此溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激的食物,少吃大蒜、生姜、生葱,也不要食用过冷过热的食物,夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物,不宜吃油腻的食物。溃疡性结肠炎的腹泻常常伴有脂肪吸收不良,严重者伴有脂肪泻,因此膳食脂肪要限制,应采用少油的食物和少油的烹调方法,对伴有脂肪泻者可采用中链脂肪酸,如椰子油。腹泻时,不宜吃过多油食品及油炸食品,烹调各种菜肴应尽量少油,并经常用蒸、煮、焖、炖等方法,可以多吃易消化的高热量高蛋白的软食。

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