痛风患者的饮食原则是低嘌呤饮食。鸡蛋属于典型的低嘌呤食品，不管是鸡蛋清还是鸡蛋黄，其中的嘌呤含量都非常低，属于痛风患者最应优先选择的食品之一。痛风患者由于低嘌呤饮食导致能吃的蛋白质类食品较少，鸡蛋则可以有效提供人体所需的蛋白质。
鸡蛋中含有人体必需的多种氨基酸，并且鸡蛋里的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率很高，鸡蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，有些患者可能会担心蛋黄对血脂有影响，而血脂正常的成年人，如果每天吃1-2个鸡蛋，蛋黄中所含的脂类物质也不会造成血脂超标。