糖尿病病人适合吃饺子，因为饺子面比较少，碳水化合物含量比较低，里边还含有大量蔬菜，有一定的蛋白质，比较适合糖尿病人吃，吃了以后对餐后血糖的影响并不是特别大，但是前提条件就是吃饺子有一定的数量控制，比如算上皮的主食量，应该不能超过一两半左右，也就是在10-12个饺子左右。除了饺子以外，包子也可以吃，还有馄饨也可以。这些食物都是面食比较少，还有菜比较多，对糖尿病人来说是比较适合食物。别的主食，比如米饭、馒头也可以选择吃，米饭、馒头对餐后血糖影响要比包子、饺子之类食物要更大一点。