帕金森病是因为人胚多巴胺(DA)神经元异常减少导致，确切发病的启动原因不清楚。蛋白质摄入不足被认为是促进病情发展的因素之一，所以允许帕金森病人摄入适度牛奶。帕金森病的临床表现分两类具体如下：
1、运动症状，又称主症，通常表现为静止性震颤、铅管样或齿轮样肌强直、动作缓慢。
2、非运动症状，通常表现为感觉障碍，如嗅觉障碍、视觉障碍、痛觉障碍；植物神经紊乱，如血压、心率和心率异常波动、出汗异常、大小便功能异常等；还可表现为睡眠障碍、精神异常、认知功能障碍等。