孕妇可以吃香椿，但不宜过量，且怀孕早期、有慢性疾病的孕妇的应该尽量避免：1、香椿中含有丰富的维生素E和性激素物质，孕妇食用后有补充雌激素、提高免疫力的作用；并且孕妇怀孕后体内激素紊乱，会出现孕吐、食欲不振等症状，中医认为香椿有发的作用，可以健胃开脾，改善消化功能。此外香椿中丰富的胡萝卜素、维生素C以及多种矿物质等，有提高免疫力、保健美容的作用，对孕妇也有好处。2、香椿总体来说是一种寒性食物，过多食用会引起腹泻、发热等症状，孕早期妇女由于孕情不稳定，甚至可能出现流产。3、香椿是大发食物，所以有可能导致疾病复发，因此有慢性疾病的孕妇也应避免。总之，孕妇食用香椿应该谨慎，并且食用时应该掌握正确的做法，否则也会对孕妇产生不利影响。