反酸和烧心是胃食管反流病最常见和典型的症状，反流是指胃内容物在无恶心和不用力的情况下，涌入咽部或口腔的感觉，含酸味或仅为酸水时称反酸。
胃食管反流病是因为胃十二指肠内容物反流入食管，引起烧心、反酸等症状，根据是否导致食管黏膜糜烂、溃疡，分为反流性食管炎及非糜烂性反流病。胃食管反流病的病因是由多种因素造成的，以食管下段括约肌功能障碍为主的胃食管动力障碍性疾病，直接损伤因素是胃酸胃蛋白酶，以及胆汁等反流物，病因包括抗反流屏障结构与功能异常，食管清除作用降低，及食管黏膜屏障功能降低。