脂类是什么
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脂类是什么
罗荧荃主任医师中南大学湘雅二医院
擅长: 失眠、睡眠呼吸障碍、中枢性睡眠增多、睡行症、不宁腿综合征、周期性腿动、昼夜节律紊乱性睡眠障碍等睡眠疾病，以及感冒、肺炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、支气管哮喘、肺癌、肺心脏疾病、呼吸衰竭、慢性支气管炎等老年呼吸系统疾病的治疗。
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脂类包括脂肪和类脂，是一类化学结构相似或完全不同的有机化合物。
人体脂类总量约占体重的10%-20%。脂肪又称甘油三酯，是体内重要的储能和供能物质，约占体内脂类总量的95%，类脂主要包括磷脂和固醇类，约占全身脂类总量的5%，是细胞膜、机体组织器官、尤其是神经组织的重要组成成分。
脂类也是膳食中重要的营养素，烹调时赋予食物特殊的色、香、味，增进食欲，适量摄入对满足机体生理需要，促进维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用，维持人体健康发挥着重要作用。
参考资料：[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.
人体脂类总量约占体重的10%-20%。脂肪又称甘油三酯，是体内重要的储能和供能物质，约占体内脂类总量的95%，类脂主要包括磷脂和固醇类，约占全身脂类总量的5%，是细胞膜、机体组织器官、尤其是神经组织的重要组成成分。
脂类也是膳食中重要的营养素，烹调时赋予食物特殊的色、香、味，增进食欲，适量摄入对满足机体生理需要，促进维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用，维持人体健康发挥着重要作用。
参考资料：[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.
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