香醋泡花生米一般不可以减肥。香醋里面的醋酸容易分解身体里面的碱性物质，花生又有开胃的作用，因此，醋泡花生只能使人达到开胃的作用，并没有减肥的效果。
减肥期间应注意均衡营养，可以多吃新鲜蔬菜和水果，如豆芽、苹果等，为机体补充维生素和膳食纤维。适当摄入优质蛋白，如鱼类、鸡蛋等，为机体补充营养，还可增加饱腹感，有助于控制饮食，同时坚持体育锻炼，如散步、快走、慢跑等。既可强身健体，还有助于消耗体内多余热量，长期坚持有助于减肥。