维生素B12缺乏可以出现贫血和神经系统症状，因为维生素B12作为一种营养神经的因子，如果长期的缺乏会出现手脚麻木、感觉异常，对冷热、疼痛可能感觉出现异常。因为维生素B12是造血的一种原料，如果长期缺乏会出现贫血，最严重的时候会出现巨细胞性贫血。如果出现贫血，或者糖尿病时间长了而出现手脚麻木，可以查维生素B12的水平，如果是比较低，患者需要及时补充。