食管癌的预防有以下几种对策，不吃发霉变质的食物，不吃过热过烫的食物，喝茶喝粥以50度以下为好，防止水源污染，改善水质，不抽烟，不饮烈性酒，补充人体所需的微量元素，多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入，进行易感人群的监视，普及防癌的知识，提高大众的防癌意识。这些措施都是预防食管癌很重要的对策。