熬中药一般是需要盖盖子的，因为大家知道中药都是干的饮片，所以需要充分的煎、煮之后，才能把有效成分煎、煮出来。除非有特别的要求，一般熬中药都是需要盖着盖子来充分地煎、煮。首先大火煮到药物开锅，然后再调小火源，改成小火煎、煮20-30分钟。熬中药的过程中，如果有滋补性的药物，熬制的时间可能还会再长一些。像有挥发性的药物，不仅要盖好盖子，而且煎、煮的时间还特别有要求，不能煎、煮的时间过长。所以往往在临出锅前十分钟，甚至五分钟的时候才放进药锅里。