糖尿病患者可以适当吃核桃仁，核桃属于干果类食物，含有丰富的亚油酸、亚麻酸的，还有各种微量元素、维生素，对糖尿病患者身体健康有一定帮助。糖尿病患者每天在早、晚适当吃1-2个核桃仁就可以，因为核桃仁的油脂含量偏高，如果糖尿病患者吃太多可能对血脂有一定影响。核桃仁吃太多也不利于消化，糖尿病患者吃多以后可能会出现腹胀不适等症状。