沙拉属于高热能食品，如果经常食用，容易导致热能超标，可以诱发肥胖等改变。另外这食品中，糖分的含量比较高，如果是糖尿病人或者是糖耐量下降的人群食用，可以导致血糖升高。而人体必需的蛋白质等营养成分，在沙拉的含量中则比较低，如果长期以这种食品为主食，容易导致蛋白质的不足，还有可能诱发低蛋白血症等营养不良性改变。