当归黄芪羊肉汤的作用是补益气血，温阳补脾。当归黄芪配伍为当归补血汤。当归性温，胃辛、甘，入肝经，心经，脾经。具有补气活血，调经止痛，润肠通便的作用。黄芪，味甘，性温。入脾经和肺经，具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津补血，行气通痹，托毒排脓，敛疮生肌的作用。羊肉性温，补益脾胃。所以，当归黄芪羊肉汤可补益气血，温阳补气，最适宜与妇人或贫血之人服用。