煎煮中药前应先用冷水将中药浸泡20分钟，煎药用自来水即可，水量要超过药材表面1-3cm。煎药时要注意搅拌药物，让药材充分煎透，每剂中药一般煎两次，第一煎煮好后把药汁滤除，再加入凉水，第二次煎煮，第二次时间可略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等等，中药师都会在抓药时讲明。熬药时间直接影响药效，中药煎煮时间从药液沸腾之后开始计算。一般治疗感冒等外感疾病的中药，熬10-15min，补益类中药需要熬40-60min，其余的中药煎20-25min即可。