如果因为胆囊结石而切除胆囊，对身体没有太大影响。因为胆囊是身体内的储存器官，主要是起到储存胆汁和浓缩胆汁的作用，所以切除胆囊并不会影响到消化液的分泌和吸收，也就不会影响到患者营养的吸收。在切除胆囊后，患者短时间内可能会出现脂肪性腹泻，主要是在进食过多油腻食物后，表现为拉肚子的症状，不用过于担心，随着时间的延长，症状可逐渐缓解。
在切除胆囊后，短时间内不要吃过于油腻的食物，例如红烧肉、肥肠、鱿鱼等，也尽量不要饮用含有酒精的饮品，可适当摄入新鲜的水果和绿色蔬菜，适当摄入低脂肪的优质蛋白，例如新鲜的鱼肉和虾肉等。