胆固醇高的食物包括动物脂肪，比如猪油、黄油、动物内脏，如猪肝、猪肠子、猪肚等；蛋黄类，有鸡蛋黄、鸭蛋黄；各种酒类、鱼籽、蟹籽、海鲜等。长期胆固醇增高会导致脂质在血管壁沉积形成斑块，造成动脉粥样硬化，导致血管管腔狭窄，诱发各种心脑血管疾病。尤其是既往有心脑血管疾病病史的患者，更应该控制血清胆固醇水平，避免复发。