白面水鸡是一种营养价值非常丰富的药材。从中医学的角度来讲，可以滋阴补肾、补中益气、健脾开胃、强筋健骨。摄入体内之后可以有效的增强人体的免疫力，对于脾胃虚弱导致的四肢无力现象有很好的调节作用。而且可以增加骨骼的强度，在一定程度上改善骨质疏松导致的关节疼痛。而从营养学的角度来讲，这种白面水鸡中的纤维素、钙离子、铁离子的含量比较充沛，可以调节体内的离子平衡。