糖尿病患者可以吃银耳莲子羹，特别是银耳比较适合糖尿病患者，因为银耳含有丰富的维生素、纤维素，而且热量很低，所以比较适合糖尿病患者，既补充了维生素，对血糖也没有影响而且还有滋阴润肺，使大便通畅的作用。
糖尿病患者可以吃银耳莲子羹，但需要注意的是目前为了增加口感，很多银耳莲子羹中都加入了不少蔗糖，糖尿病患者吃了以后肯定会导致血糖升高，所以糖尿病患者可以吃不加糖的银耳莲子羹，或者吃银耳大枣做的羹都是可以的。