养胃的蔬菜有：1、南瓜。南瓜含有果胶，果胶可以保护胃粘膜，增强胃粘膜的抵抗力。其含有的膳食纤维也很细软，有益于人体消化吸收。2、甘蓝。使用甘蓝可以抵抗胃部溃疡，保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛。3、胡萝卜。胡萝卜有消食导滞、行气的功效，可以用于腹胀腹痛消化不良的治疗。4、圆白菜。圆白菜具有生津止渴、润燥、助消化的功效，能促进胃液分泌，保护胃粘膜。