早期肝硬化患者可以适当吃些鲜花生，对于失代偿期肝硬化，尤其是有食道胃底静脉曲张，消化道出血风险高的患者，则不建议吃鲜花生。花生中含有丰富的营养元素，如蛋白质，维生素和钙，磷，铁矿物质等，还含有人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，卵磷脂，胡萝卜素，叶酸等营养成分。对肝硬化患者补充营养，促进血脂代谢和骨髓造血等有较好的作用。但是由于鲜花生偏硬，对胃黏膜容易造成损伤，肝硬化患者进食后易增加消化道出血的风险，因此，对于代偿期肝硬化患者建议少量食用，且最好吃煮的花生；而对于有食道胃底静脉曲张，出血风险较高的患者，则建议尽量不要食用。