轻微发芽的土豆不能够继续再食用，因为土豆发芽会或多或少存在对身体有害的物质，比如龙葵素，这样的物质进入到体内之后会危害身体健康。
轻者可能会引起胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。如果龙葵素摄入过多，可能会对神经系统产生影响而引起神志淡漠、昏迷。
如果再严重，可能会引起过敏反应，轻者皮肤瘙痒，重则可能会引起过敏性休克和哮喘的发生，因此轻微发芽的土豆最好不要食用。
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"土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变...
张晓伟│河北省人民医院
2020/02/05 收听(89809)
"土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/28 收听(59524)
"发芽的土豆不能吃了，主要是出芽部位周围有很多的酶，酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质，在物质转化的过程中就产生了一种生物碱，叫龙葵碱，这是一种毒素。马铃薯本身就含有一些龙葵...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/07/16 收听(70835)
01:21
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较...
刘敏│北京中医药大学东直门医院
2018/06/21 播放（51089）
土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃，否则容易导致中毒的表现，患者会出现腹部疼...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/13 收听(69551)
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/13 收听(33369)
01:43
豆发芽不能吃，因为土豆在发芽过程中会产生一种叫龙葵素的有害物质，龙葵素对神经系统有明显的负面作用。如果不小心吃了发芽的土豆，龙葵素进入体内，轻则会引起舌头发麻、味觉下降、...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02 播放（53533）
02:11
发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。 如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。...
胡立明│北京中医药大学东方医院
2020/03/10 播放（93830）
01:43
土豆发芽不能吃，因为发芽的土豆中含有一种龙葵素的化学物质，对身体的影响较大。如果进食发芽的土豆，龙葵素进入体内，轻则会引起胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，影...
张晓伟│河北省人民医院
2021/09/12 播放（72283）
土豆发芽了应避免服用，否则会导致人体出现中毒表现。土豆是人们餐桌上比较常见的蔬菜，里面的营养成分比较丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、多种维生素、营养元素、膳食纤维，可起到缓...
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/13 收听(12098)
土豆发芽会产生龙葵素，也叫茄碱毒素。质量好的土豆，每100g中含有龙葵素约10mg，而处于变青、发芽、腐烂土豆增加到50倍以上，因此吃了发芽的土豆，并且大量进食以后，有可能会导...
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/24 收听(97919)
发芽的土豆一般是由于土豆牙中含有龙葵素，所造成龙葵素的中毒。一般成熟土豆中龙葵素含量减很少，不至于引起中毒，但皮质青紫或者是在发芽的土豆中，龙葵素含量很高，吃多了容易发生中毒。...
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/24 收听(50929)
土豆是很有营养的，如果储存时间过长或者储存不当，如果气温比较高就会发芽，发绿、发芽的土豆就可能会出现食物中毒。因为土豆里边有一种生物碱叫做龙葵素，土豆里的龙葵素含量非常少是不会...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/03/12 收听(79683)
01:57
发芽的土豆含有龙葵素毒素，偶尔少量吃一次或者食用前把发芽部挖掉，再通过烧、炖、煮等烹饪手段，毒素多数可被破坏，通常对身体没有太大影响。如果服用过量或者生吃可能会导致中毒现...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2021/03/13 播放（75206）
02:06
进食发芽土豆后通常会出现中毒症状，部分患者可能会表现为明显恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可能会出现神经系统症状，如头晕、头痛，严重时会出现视物改变，主要是龙葵碱造成。有的患者也...
吴春波│北京大学人民医院
2021/08/10 播放（76960）
01:53
发芽的土豆不能通过任何办法减少或者减轻其毒性作用，因为发芽土豆里会含有毒素，该毒素叫龙葵素，其有很强的刺激作用，此外龙葵素对运动中枢和呼吸中枢也有一定影响。所以土豆一旦发...
吴春波│北京大学人民医院
2023/04/26 播放（53855）
发芽的土豆可含一种龙葵素，如果过量食用这类发芽的土豆，有可能会有龙葵素中毒，其主要表现为咽喉部的瘙痒、烧灼感和出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻以及头晕、耳鸣、怕光，有时候还出现口周和...
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/24 收听(71481)
"临床上如果吃发芽的土豆中毒了，主要的中毒成分是龙葵碱，发青或者发芽土豆的芽中含有的更多。中毒并没有特效的药物治疗，临床上主要以对症支持为主，彻底清除毒物，如果进食在4-6小时...
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2019/12/20 收听(31798)
01:59
土豆一般指马铃薯，吃了发芽马铃薯中毒没有特效解毒剂，主要是对症支持治疗，即根据发生的症状，进行相应的处理。应立即用1:5000高锰酸钾，或浓茶洗胃，并用植物油、液体石蜡等...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/03/28 播放（51926）
