正确的使用食用碱对人体是没有危害的，食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂，它主要是用于发面，在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应，这样制出来的面食就不会发酸了。
吃了使用食用碱之后的面食也不会对人体产生危害，因为这是一种符合国家安全的食品添加剂，适量的吃食用碱还有利于中和身体中胃酸的效果，但是吃的太多就会造成胃部有不适，并且还有烧灼样疼痛感的情况发生。另外在粥当中加一些食用碱可以将粥煮的更加黏稠，这样有利于人体将其消化掉。但是一定要注意不要把食品放在食用碱里面浸泡以避免原料的腐烂，需要用适当浓度的碱水将原料搅拌几次就可以。