烟酸缺乏症是烟酸缺乏所致的以皮肤黏膜、胃肠道及神经系统症状为主的慢性全身性疾病。以皮炎、舌炎、肠炎等为临床特征，严重者可能会导致死亡。该病多见，但随着生活水平的提高，发病率较以前明显减少，为慢性消耗过程，可反复发作。多发于严重嗜酒、偏食及某些慢性疾病（如胃肠道疾病、肝硬化、结核病等）者，有家族病史者，有遗传性，家族中有烟酸缺乏症的人群，患病几率会明显增加。