胆囊收缩素(CCK)是一种肽类激素，可以促进脂肪与蛋白质的消化，由小肠的I细胞所合成、分泌。
胆囊收缩素除分布于胃肠道外，还广泛分布于中枢和周围神经系统，对消化道运动可起到重要的调节作用。
目前CCK在临床上主要应用于胰腺、十二指肠溃疡、胃肠炎性和胃肠运动性等疾病的检查。近年来CCK在神经、精神性疾以及肿瘤发生方面的作用和应用前景，也引起较大关注。