茄子如果没熟有可能会引起中毒，患者会出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，严重者还有可能对呼吸中枢起到抑制作用。因此，在食用茄子的时候一定要将其做熟，一旦出现了上述中毒的症状，一定要引起高度重视，应尽早就诊。
茄子是日常生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质，还含有微量元素以及维生素等等，因此对于人体的健康有着非常重要的作用。