急性脊髓炎多发生在感染或接种疫苗后，患者需均衡、合理的分配各种营养物质，提高自身抵抗力，忌辛辣、油腻食物，宜食富含维生素B的食物。
1、多食含维生素B的食物：包括小麦、高粱、豆腐、鸡蛋、牛奶等，有助于神经恢复。
2、忌辛辣、油腻食物：如辣火锅、烧烤、炸鸡等，患者长期卧床，胃肠蠕动差，易造成胃肠功能紊乱。
3、多食用优质蛋白：如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、奶类等，增强自身抵抗力。