胃痉挛的时候会表现为胃部的阵发性疼痛，通常会出现在上腹部、左上腹以及脐周，疼痛性质以绞痛多见，但也人描述为刀割样疼痛，或者是酸胀样疼痛。另外胃痉挛也可以表现为胃部的持续性隐痛，阵发性加剧，疼痛剧烈的时候，可以在腹部看到或者触摸到痉挛收缩的团块，部分人可以从腹壁处看到胃型。另外胃痉挛多和进食不洁食品后，诱发的急性胃炎有关，可以伴有胃炎所致的恶心、呕吐等症状。有机磷中毒诱发的胃痉挛，则可以伴有大汗、心动过缓、瞳孔缩小等症状，还可以因为肺水肿出现响亮的肺部啰音，不过有机磷中毒，因为消化道外症状更严重，通常胃痉挛表现不明显。