食物中毒分几种类型，常见的有细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、海鲜性食物中毒，还有非典型性病原菌导致的食物中毒，还有一些重金属离子，如铅、锰、铁等不慎混合在食物中也可引发食物中毒。如单纯性细菌食物中毒，通常采取洗胃、催吐，对症解毒的方式即可治疗。如病毒性食物中毒，必须对症应用抗病毒药物在催吐的情况之外，选择利尿和导泻。若是还有重金属或非典型病原体导致的食物中毒，可以选择连续性血液滤过的方式来进行快速解毒。