刮山药皮的时候其中会渗出一种乳白色的汁液，这种粘液就是具有很强刺激性的植物碱，皮肤接触之后就会产生痒的感觉，一般来说用清水洗也不起作用、无济于事，芋头中的皂角甙，只有在遇热才可被破坏。1、弄完山药感觉到可以把手用清水仔细洗干净，然后把双手都沾满醋，这种方法作用原理主要为酸碱中和反应。2、可以在火上烤一下手，需要注意反复翻动手掌，让手部可以均匀受热，也可使用一盆热水，把手放入热水当中浸泡5分钟，一般来说水的温度越高越好，但是还要要以能承受为度，以免烫伤。3、还可以用手洗米洗手。4、用生姜片擦手也可帮助解决弄了山药引起的手痒。5、用肥皂仔细清洗双手，然后冲干净在手上擦些白酒，让白酒在空气当中自己挥发，挥发后继续使用肥皂洗手，也可帮助有效止痒。