吃煮红薯的功效：1、能够预防和控制超重、肥胖的发生，因为煮红薯当中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀有很明显的饱腹感，进而能够避免其它食物过多摄入，控制能量的超标进入体内，进而在预防和控制超重肥胖方面的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够补中和血、益气生津，因为煮红薯性味甘、平，入脾、肾经，对于脾虚导致的食欲不振、水肿、便血、口干的人，适当吃煮红薯有很好的补中和血、益气生津的作用。