血糖的功能，主要是提供人体各种器官活动所需要的能量，血糖在正常人体内保持着一种动态平衡，主要原因是体内升糖激素和降糖激素保持相对的平衡，使血糖保持在稳定的范围内。餐后两小时血糖是指从进第一口食物开始计时，两小时以后的静脉血浆的葡萄糖数值，正常值小于7.8mmol/L，这个数值能够正确的反映β细胞分泌胰岛素的功能。