冠心病患者吃虾皮很好，虾皮的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质，以及碘、铁、钙、镁等，尤其是钙和磷的含量极为丰富，素有钙库之称。虾片中还含有虾青素，是一种强抗氧化剂，有抗衰老、降低血脂和胆固醇的作用。
冠心病患者食用虾皮要注意，虾皮中含有很高的盐分，吃虾皮时要先用清水浸泡，降低虾皮中的食盐含量，以免吃盐过多。