南瓜含糖量大概4.5%，不同品种的有差异，含糖虽没有很高，但升糖指数有75，升糖比较快，平时可以吃，但是建议少量吃一点。比如，如果吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80克）；味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃。那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。而且推荐将南瓜蒸着吃，不要选择油炒、炖肉或油炸的方式，否则会摄入过多的油脂，不利于血糖控制。平时多测血糖观察变化。