舌头开裂一般都称为沟纹舌。目前病因不明，常常与年龄因素，地理环境人种以及营养因素，全身疾病因素和遗传因素有关。还有一些如病毒感染，迟发性的变态反应，苔藓样病变等有关系。主要表现为舌体上出现深谷一样的裂沟，沟底丝状乳头缺失，沟壁丝状乳头减少，粘膜完整连续，无渗血，病变区粘膜萎缩变薄，潮红。有时伴有感染，常可能会导致疼痛和口臭。