鳕鱼肠中富含有一定量不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸在促进大脑神经发育方面的功效，会有着积极作用。因此，适当吃鳕鱼肠补充不饱和脂肪酸，能够益智健脑，防止认知功能下降，提高记忆力。鳕鱼肠当中还富含有丰富的保护视力的化学物质，对于视网膜感光物质的形成提供丰富的原料。因此，适当食用鳕鱼肠，在提高视力水平、缓解疲劳方面也有着积极的功效。鳕鱼肠当中还富含有一定量的维生素A，而维生素A能够刺激免疫物质的生成，同时也能够调节皮肤黏膜的代谢，因此在提高免疫力和美容养颜方面也有着积极的功效。