急性肠胃炎临床常见病、多发病，一般是由于吃了不干净的被细菌污染的食物，如有的人把残汤剩饭隔夜后食用，或暴饮暴食，进食过多的高脂肪油腻食物，过量饮酒、过多贪饮冰凉饮料，或肠胃受凉之后引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变，沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病原菌。其表现主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可出现脱水，导致电解质紊乱、休克等。如果患者大量呕吐出现脱水状态，则需要及时补充水、电解质，保持机体内环境的稳定，同时给予抗炎治疗。