手指肉切掉不会再生，愈合也是瘢痕愈合，能像平常一样不影响生活或者工作就可以，完全再生是不可能的。手指肉切掉后多久能愈合要看切掉了多少、切掉的位置，平常切菜不小心切到手指头，量比较小或者面积比较小，1-2个星期伤口就能愈合，如果切的比较多至少要两个星期以上才可能愈合。