食物中毒其实就是并发了急性胃肠道感染，其感染通常都是由于进食了含有细菌或者病毒的不洁食物所导致的。潜伏期较短，一般在进食后几个小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等上消化道症状，随后会出现水电解质和液体的丢失。在治疗上主要要根据病情而定，轻者只需要注意饮食，适当补充一些盐水就可以。而严重的患者则需要到医院进行输液、消炎等对症治疗。