食管炎和食管癌有着截然不同的区别，一个是良性的病变，一个是恶性的病变。食管炎是食道黏膜的浅层或者深层的组织，由于受到不正常的刺激，食道黏膜发生了水肿和充血而引发的炎症。而食管癌是食道黏膜发生了癌变，是恶性的病变，可以有进行性的吞咽困难、体重下降、消化道出血、乏力、消瘦等全身的表现。