胃癌是指起源于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，主要指的是胃腺癌。胃癌占胃部恶性肿瘤的95%以上，是我国最常见的恶性肿瘤之一，也是消化道肿瘤死亡原因的第一位。在国内，有的地区已居全部恶性肿瘤死亡原因的首位，男女发病之比大概为2.3：1.3。任何年龄均可发生，大多发生在中年后，以50-60岁最多，30岁以前比较少见。