患者吃一次猪血等血液制品后，大便可呈黑色，停止食用后1-2天大便颜色即可恢复正常。
正常人大便呈现黄色或者棕褐色，多种原因可造成大便颜色改变，呈现黑色。常见引起黑便的原因包括，首先，食物的影响，进食猪血、动物内脏等富含动物血液的食物，及桑葚等富含色素的水果后，大便可呈黑色，停止食用后1-2天，大便颜色即可恢复正常；部分便秘的患者由于肠排空较慢，因此大便转为正常颜色的时间可能会适当的延长。其次，药物影响，服用铁制剂、铋制剂等药物后，大便可以呈黑色。然后，消化道出血时，大便可呈现柏油样黑色。排黑便患者如合并头晕、心慌、乏力等症状时，应及时到医院就诊。
猪血的营养高，不是吃越多越好，每次食用时控制食用量最关键，建议每次吃猪血不要超过50g，每周一次即可。